Viande rouge : Un répit avant une nouvelle hausse en juin

Les consommateurs marocains connaissent un répit. Après des mois de flambée, les prix de la viande rouge bovine et ovine se stabilisent depuis début mars. Le kilo de viande bovine oscille entre 80 et 90 dirhams selon les régions. Celui de l’agneau entre 90 et 110 dirhams. Mais cette accalmie est temporaire. Les professionnels du secteur préviennent : juin sera difficile.

Pourquoi les prix ont-ils baissé temporairement ?

Deux facteurs expliquent cette stabilisation. D’abord, les importations ont été débloquées. Le gouvernement a autorisé des importations exceptionnelles de bovins depuis le Brésil, l’Argentine et l’Espagne pour soulager le marché. Ces animaux arrivent progressivement dans les circuits de distribution.

Ensuite, la demande baisse mécaniquement en dehors du Ramadan. La fête de l’Aïd Al-Fitr vient de passer. Le pic de consommation est derrière nous. Les ménages réduisent naturellement leurs achats après cette période de dépenses importantes.

Juin 2026 : l’Aïd Al-Adha approche

Mais l’Aïd Al-Adha tombe cette année en juin. C’est la fête du sacrifice, moment de consommation record de viande ovine. Chaque année, les prix de l’agneau s’envolent à l’approche de cette fête. Les éleveurs et bouchers s’attendent à une forte tension sur les prix dès mai.

La Fédération Nationale des Associations des Éleveurs appelle le gouvernement à anticiper. Elle réclame des mesures structurelles : renforcement des aides aux éleveurs, développement des capacités de stockage frigorifique et diversification des circuits d’approvisionnement. Le répit est là. Il faut en profiter pour préparer juin.